Inspections des restaurants du comté de Marion : Shari's, Taqueria El Gato

À PROPOS DES INSPECTIONS DE RESTAURANTS

Ceci est un aperçu des inspections menées par le département de la santé du comté de Marion.

Deux fois par année, les restaurants titulaires d’un permis font l’objet d’inspections inopinées axées sur la température des aliments, les pratiques de préparation des aliments, l’hygiène des travailleurs, le lavage et la désinfection de la vaisselle, ainsi que la propreté de l’équipement et des installations.

Violations: Les scores des restaurants sont basés sur une échelle de 100 points. Les violations de priorité déduisent 5 points et les violations de priorité de fondation déduisent 3 points. Les infractions constatées lors d’inspections consécutives entraînent le doublement des déductions de points.

Marquer: Les scores de 70 ou plus sont considérés comme conformes. Les restaurants dont la note est inférieure à 70 doivent être réinspectés dans les 30 jours, sous peine de fermeture ou d’autres mesures administratives. Les restaurants affichent une pancarte à l’entrée pour indiquer s’ils ont réussi leur dernière inspection.

Les dernières inspections sont maintenant consultables ici.

Inspections semestrielles des restaurants du 6 au 8 mai.

Emplacement: 3575 Fairview Industrial Drive SE, Salem

Date: 6 mai

Score: 95

Violations de priorité:

Les aliments crus ou prêts-à-manger ne sont pas adéquatement protégés contre la contamination croisée, en particulier : Observations d’œufs en coquille entreposés sur des pois et de poulet cuit dans la glacière à porte coulissante. Déduction de points: 5.

Emplacement: 310, rue Kearney Sud-Est, Salem

Date: 8 mai

Score: 95

Violations de priorité:

Les aliments potentiellement dangereux ne sont pas maintenus à des températures de maintien chaudes ou froides appropriées, en particulier : Observation d’œufs durs refroidis à l’eau à partir du 6 mai à 57 degrés Fahrenheit dans un contenant sur le comptoir. Déduction de points: 5.

Emplacement: 12334 Ehlen Road NE, Aurora

Date: 8 mai

Score: 100

Aucune violation de priorité.

Emplacement: 3844, chemin River N, Keizer

Date: 8 mai

Score: 100

Aucune violation de priorité.

Emplacement: 4106, rue State, Salem

Date: 8 mai

Score: 100

Aucune violation de priorité.

Emplacement: 2620, chemin Newberg, Woodburn

Date: 8 mai

Score: 97

Violations de priorité :

Les essuie-mains ou un dispositif de séchage des mains ne sont pas fournis à l’évier de lavage des mains, en particulier : Il n’y avait pas d’essuie-mains en papier dans le distributeur d’essuie-mains au lavabo de lavage des mains. Déduction de points: 3.

Emplacement: 4998, chemin River, Keizer

Date: 8 mai

Score: 90

Violations de priorité :

Les aliments potentiellement dangereux ne sont pas maintenus à des températures de maintien chaudes ou froides appropriées, en particulier : La glacière de préparation de la ligne de cuisson n’est pas assez froide : sur la ligne de service, les articles sont conservés glacés, mais un grand récipient de laitue romaine coupée est gardé la plupart du temps hors de la glacière (52 degrés Fahrenheit). Le compartiment supérieur de la glacière (préparation) est maintenu ouvert aux heures de pointe sur la ligne de cuisson. Les tomates en cubes (48 degrés) et la laitue iceberg (50 degrés) sont trop chaudes. Déduction de points: 5.

Emplacement: 2601, chemin Newberg, Woodburn

Date: 8 mai

Score: 100

Aucune violation de priorité.

Emplacement: 1939 Lancaster Drive NE, Salem (unité mobile)

Date: 8 mai

Score: 92

Violations de priorité :

Les aliments crus ou prêts-à-manger ne sont pas adéquatement protégés contre la contamination croisée, en particulier : Deux sacs de stockage en plastique refermables de porc cru entreposés au-dessus de fraises, de coriandre et de glace fraîches dans une glacière verticale. Déduction de points: 5.

Des méthodes incorrectes sont utilisées pour refroidir les aliments potentiellement dangereux, en particulier : Refroidissement des morceaux de porc dans une glacière de préparation dans une casserole recouverte d’un couvercle. Déduction de points: 3.

Emplacement: 1145, rue Commercial Sud-Est, Salem

Date: 8 mai

Score: 97

Violations de priorité:

Les contenants de travail de matières toxiques ou toxiques ne sont pas clairement étiquetés, en particulier : Un vaporisateur rouge de liquide clair observé sans étiquette de contenu fonctionnel. Déduction de points: 3.

Emplacement: 2620, chemin Newberg, Woodburn

Date: 8 mai

Score: 97

Violations de priorité :

Les essuie-mains ou un dispositif de séchage des mains ne sont pas fournis à l’évier de lavage des mains, en particulier : Il n’y avait pas d’essuie-mains dans le distributeur d’essuie-mains en papier à l’évier pour le lavage des mains. Déduction de points: 3.

Emplacement: 1138, rue Commercial Sud-Est, Salem

Date: 8 mai

Score: 100

Aucune violation de priorité.

Em Chan couvre la nourriture et les repas au Statesman Journal. Vous pouvez la joindre [email protected], la suivre sur Twitter @catchuptoemilyor voir ce qu’elle mange sur Instagram @sikfanmai.ah.