Présentation de Tepache Sazón, une interprétation moderne d'un siècle

PR Newswire

Fabriquée à San Pancho, sur la côte pacifique du Mexique, chaque bouteille de Tepache Sazón contient des ananas locaux et un goût de tradition.

NEW YORK, 8 juin 2023 /PRNewswire/ -- Tepache, une boisson fermentée à base de fruits tropicaux, a une histoire séculaire au Mexique, mais vous ne la trouverez pas en dehors de quelques bars et restaurants aux États-Unis. Cela est sur le point de changer avec Tepache Sazón, une nouvelle expression de cette boisson traditionnelle mexicaine arrivant aux États-Unis grâce à l’importateur Back Bar Project. Chaque bouteille de ce liquide ambré effervescent est fabriquée à la main à San Pancho, Nayarit, en utilisant seulement trois ingrédients naturels: ananas, piloncillo (ou sucre de canne brut) et canela, la cannelle commune dans la cuisine mexicaine. Tepache Sazón promet d’initier une nouvelle génération de buveurs à cette boisson traditionnelle avec sa perspective distincte et typiquement mexicaine, juste à temps pour l’été.

Bien qu’il ne soit pas aussi familier aux buveurs américains, Tepache remonte aux Aztèques. La boisson effervescente n’a pas de recette « officielle » unique, mais elle est brassée pour les occasions quotidiennes et les grands festivals par des fabricants allant des cuisiniers à domicile aux vendeurs de chariots de rue, en passant par les chefs des meilleurs restaurants. Un bon tepache commence toujours par un fruit parfaitement mûr - généralement des ananas - et se mélange à des herbes, des plantes et une petite quantité de sucre. Vous trouverez différents styles lorsque vous voyagez d’une région à l’autre, et les communautés sont fières de relier leur propre interprétation aux meilleurs ingrédients de la saison.

Tepache Sazón participe à cette tradition depuis sa maison de San Pancho, sur la côte pacifique du Mexique. La boisson est fabriquée à partir de trois ingrédients: des ananas sucrés d’origine locale, du piloncillo (sucre de canne brut) et de la canela, une cannelle complexe et savoureuse couramment utilisée dans la cuisine mexicaine. Les champs d’ananas sont situés à seulement 50 kilomètres de la tepacheria, la seule installation de production de ce type dans la région. Après que les fruits super sucrés passent par un processus de fermentation, ils sont combinés avec le sucre brun brut, qui est lui-même moulu et bouilli dans un liquide semblable au caramel qui est séché avec un processus traditionnel qui utilise des moules coniques en bois.

Après qu’un peu de canela soit jeté dans le mélange, le résultat est une boisson naturellement sans gluten à 7% ABV qui promet un goût d’une longue tradition mexicaine. Embouteillé dans des bouteilles en verre de 375 ml et disponible en paquets de quatre, Tepache Sazón est un liquide léger et ambré qui offre un équilibre parfait entre sucre et acidité. Débordant d’une acidité parfaitement équilibrée grâce aux fruits tropicaux, vous trouverez des notes subtiles d’épices et de caramel grillé sous le pétillant effervescent, ainsi qu’un goût de San Pancho.

« San Pancho, c’est très petit, environ 2 000 personnes », explique Sebastian Medina, chef des opérations et Tepachero senior chez Tepache Sazón. « Nous sommes au milieu de la jungle, entourés de flore et de faune et de culture traditionnelle mexicaine. Il était important pour nous de faire un produit délicieux, mais aussi naturel à chaque étape qui rend vraiment hommage aux traditions et aux saveurs de cet endroit diversifié et spécial.

Dégustez un Tepache Sazón glacé directement sorti de la bouteille, ou servez un style « bière et shot » avec n’importe quel spiritueux mexicain de qualité pour mettre en valeur sa polyvalence. Les notes de fruits et d’épices de Tepache Sazón accentuent l’agave dans toute tequila solide, les saveurs arrondies d’ananas s’accordent bien avec un mezcal fumé et l’effervescence s’avère un complément parfait aux nuances herbacées et botaniques d’un bon Raicilla. Pressez un peu de citron ou de lime, ou versez-le sur de la glace avec un bord de sel, c’est une option de boisson lumineuse et lumineuse parfaite pour toute activité au bord de la piscine ou en plein air par une chaude journée d’été. Au Mexique, il est également couramment apprécié avec des aliments gras - pensez barbacoa - et des tacos, de sorte qu’il s’intégrera parfaitement dans votre barbecue en plein air ou votre pique-cet été.

Avec un tel éventail de façons de s’amuser, il n’est pas étonnant que ce Tepache ait choisi un mot comme Sazón comme homonyme. Bien qu’il n’y ait pas de traduction exacte en anglais, le mot Sazón au Mexique signifie la touche culinaire qui rend la nourriture ou la boisson de quelqu’un unique. C’est comme le plat signature de votre grand-mère qui est toujours fait à la perfection. Les buveurs américains verront sûrement ce que cela signifie avec le lancement de Tepache Sazón.

« Tout le monde au Mexique connaît Tepache, et les différentes expressions locales s’accompagnent toujours d’un sentiment de communauté et de fierté », explique Rio Chenery, directeur général et chef de Tepachero. « C’est vraiment la « plus récente » vieille boisson mexicaine, et nous sommes vraiment ravis de présenter ces traditions et ces saveurs à une nouvelle génération de consommateurs américains. »

Tepache Sazón (7% ABV par bouteille de 375 ml) est disponible au détail à un prix suggéré de 23,99 $ pour un paquet de 4 chez les détaillants haut de gamme et dans certains des meilleurs bars et restaurants des États-Unis.

Pour plus d’informations, veuillez visiter TepacheSazón.com et suivre sur les médias sociaux @tepachesazon .

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SOURCE Tepache Sazón